炒肥锅肉咋个炒好吃🍲
肥锅肉,又称五花肉，肉质肥而不腻，色泽诱人，是家常菜中一道不可或缺的美味，如何将肥锅肉炒得美味可口呢？下面就来分享一些炒肥锅肉的秘诀，让你在家也能做出饭店级别的肥锅肉👩🍳🍳。
选择新鲜的肥锅肉是关键,肥锅肉以肥瘦相间、色泽红润为佳，购买时，可以挑选肉质紧实、无异味的新鲜肥锅肉。
【准备食材】
- 肥锅肉 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
【烹饪步骤】
- 将肥锅肉切成薄片,用料酒、酱油腌制10分钟，使其入味。
- 生姜、大蒜切片，青红椒切丝备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入腌制好的肥锅肉片，用中火翻炒至肉片表面微焦，出油。
- 加入生姜片、大蒜片，继续翻炒出香味。
- 放入青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、白糖调味，翻炒均匀。
- 炒至肥锅肉熟透,汤汁浓稠，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 炒肥锅肉时,火候要掌握好，避免肉片炒焦。
- 肥锅肉中的油脂在炒制过程中会溢出,所以锅铲要勤翻动，以免粘锅。
- 根据个人口味,可以适量加入豆瓣酱、豆豉等调料，增加风味。
这样炒出来的肥锅肉,色泽红亮，肉质鲜嫩，肥而不腻，香气扑鼻，无论是搭配米饭还是馒头，都是一道令人垂涎的美味佳肴🍽️，快来试试吧，保证让你回味无穷！🌟🌟🌟