里脊丝炒韭菜是一道简单又美味的家常菜,下面就来教大家如何炒出美味的里脊丝炒韭菜🍲！
🌿【食材准备】
- 里脊肉 200克
- 韭菜 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
🌿【步骤一：里脊丝处理】
- 将里脊肉切成细丝,放入碗中，加入适量的盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜分别切成末备用。
🌿【步骤二：韭菜处理】
韭菜洗净,切成小段。
🌿【步骤三：炒制】
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的里脊丝,快速翻炒均匀，炒至肉丝变色。
- 加入韭菜段,快速翻炒均匀，炒至韭菜变软。
- 加入酱油,翻炒均匀，使肉丝和韭菜均匀上色。
- 加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀，炒至食材熟透。
- 出锅前,可根据个人口味加入少许醋提鲜。
🌿【小贴士】
- 腌制里脊丝时,加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒制过程中,火候要大，动作要快，以免肉丝变老。
- 韭菜易熟,所以要后放，以免炒过火。
里脊丝炒韭菜是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🤤