🍖🥬生腊肉炒莴笋——家常美味的家常菜
生腊肉炒莴笋是一道简单又美味的家常菜,既保留了腊肉的原香，又融入了莴笋的清新口感，下面就来教大家如何炒出这道色香味俱全的菜肴。
🔥【准备食材】
- 生腊肉：200克
- 莴笋：1根
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 鸡精：适量
🌿【烹饪步骤】
处理腊肉：将生腊肉切成薄片，放入沸水中焯水去除多余的油脂和杂质，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
准备莴笋：莴笋去皮，切成薄片，大蒜和生姜切成末。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
炒腊肉：将焯好水的腊肉片放入锅中，用中小火慢慢翻炒至腊肉表面微黄，出油。
加入莴笋：将切好的莴笋片放入锅中，与腊肉一起翻炒。
调味：加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。
快速翻炒：用大火快速翻炒莴笋和腊肉，使莴笋片变得鲜绿，腊肉更加入味。
出锅装盘：莴笋炒至断生，腊肉熟透后，即可出锅装盘。
🍽️【小贴士】
- 腊肉在炒制前最好焯水,这样可以去除多余的盐分和杂质，使腊肉更加健康美味。
- 炒莴笋时火候不宜过大,以免莴笋炒得太老，失去脆嫩口感。
- 可以根据个人喜好,加入其他调料如生抽、老抽等，增加菜肴的风味。
🥘通过以上步骤，一道美味的生腊肉炒莴笋就完成了，这道菜色泽诱人，口感丰富，是家庭餐桌上的佳肴，快动手试试吧，让家人共享这份美味吧！🎉👩🍳🍲