🍲贵州酒席必备佳肴——豌豆炒肉🍖
在我国的贵州省,酒席文化源远流长，其中一道不可或缺的佳肴便是豌豆炒肉，这道菜色香味俱佳，深受广大食客的喜爱，就让我为大家详细介绍一下这道贵州酒席的招牌菜——豌豆炒肉的做法吧！🌟
🍃食材准备：
- 豌豆：500克
- 猪里脊肉：300克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 水淀粉：适量
🌟制作步骤：
- 将豌豆洗净,去掉两头，备用。🍆
- 将猪里脊肉切成薄片,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖和水淀粉，腌制10分钟。🍖
- 生姜、大蒜、葱分别切成末备用。🌱
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。🍳
- 锅中留底油,放入姜末、蒜末和葱末爆香。🌶️
- 将豌豆放入锅中翻炒,炒至豌豆变软。🍆
- 将炒好的肉片重新放入锅中,与豌豆一起翻炒均匀。🍲
- 加入适量的盐和生抽调味,翻炒均匀即可出锅。🍲
🍃小贴士：
- 豌豆要选用新鲜的,口感更佳。🍆
- 肉片腌制时,加入适量的水淀粉可以使肉片更加嫩滑。🍖
- 翻炒豌豆时,火候不宜过大，以免豌豆炒糊。🌶️
这道豌豆炒肉不仅色香味俱佳,而且营养丰富，是一道非常适合在贵州酒席上品尝的佳肴。🍻希望这篇文章能为大家带来帮助，祝大家做菜愉快！🎉