莴笋怎么炒豆腐,怎么炒？
莴笋和豆腐都是家常菜中的常客,两者搭配在一起，既能满足口感，又能营养均衡，下面就来教大家如何炒出美味的莴笋炒豆腐。
🌿【准备食材】
- 莴笋 1根
- 老豆腐 1块
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量
- 豆瓣酱 1勺（可选）
🍲【制作步骤】
- 莴笋处理：莴笋去皮，切成菱形片；豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味，捞出备用。
- 葱姜蒜准备：葱切段，姜蒜切片，青红椒切丝备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。
- 下豆腐：将焯好水的豆腐放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。
- 炒莴笋：锅中留少许油，放入莴笋片翻炒至断生，加入豆瓣酱一起炒出红油。
- 合炒：将煎好的豆腐倒回锅中，与莴笋一起翻炒均匀。
- 调味：加入适量盐和鸡精/味精调味，翻炒均匀。
- 出锅：最后加入青红椒丝，翻炒均匀后即可出锅。
🌟【小贴士】
- 莴笋不宜炒得过久,以免失去脆嫩口感。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,同时也能使豆腐在炒制过程中不易碎。
- 如有豆瓣酱,可以增加菜肴的鲜香味道，但需根据个人口味适量添加。
这样一道色香味俱全的莴笋炒豆腐就完成了,简单易学，快快动手试试吧！👩🍳🍲