炒猪肝粉肠是一道色香味俱佳的川菜，口感鲜嫩，营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下炒猪肝粉肠的炒法。
🍲【食材准备】
- 猪肝 200克
- 粉肠 200克
- 青红椒各1个
- 葱花 适量
- 生姜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
🍲【炒猪肝粉肠步骤】
- 猪肝和粉肠分别清洗干净，切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
- 青红椒去籽，切成丝；生姜切片,备用。
- 热锅倒油,油热后放入葱花和姜片爆香。
- 加入腌制好的猪肝和粉肠,快速翻炒至变色。
- 加入青红椒丝,继续翻炒。
- 加入酱油、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡，翻炒均匀,出锅即可。
🍲【小贴士】
- 猪肝和粉肠切片时，要尽量切得薄一些,这样炒出来的口感更加鲜嫩。
- 炒猪肝粉肠时，火候要大，快速翻炒,以免猪肝和粉肠炒老了。
- 水淀粉勾芡时，要适量,以免汤汁过于浓稠。
🍲【成品展示】炒好的猪肝粉肠色泽鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，搭配米饭，美味可口，是一道不可多得的家常菜，快来试试吧！🍲🍲🍲