大肠头炒黄豆是一道色香味俱佳的家常菜,营养丰富，口感鲜美，下面就来教大家如何炒制这道美味佳肴。
🌟【食材准备】
- 大肠头 1根
- 黄豆 适量
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精各适量
🌟【炒制步骤】
将大肠头清洗干净,用面粉、盐反复搓洗，去除异味，将大肠头放入锅中，加入足量清水，放入生姜、料酒，大火煮沸后转小火炖煮1小时左右，煮至大肠头熟透，捞出备用。
黄豆提前用清水浸泡1小时,捞出沥干水分备用。
生姜、大蒜切片，青红椒切丝。
热锅凉油,油热后放入生姜、大蒜片爆香。
加入大肠头,翻炒均匀。
放入黄豆,继续翻炒均匀。
加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精，根据个人口味调整。
加入青红椒丝,翻炒均匀。
待黄豆熟透,汤汁收浓，即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 大肠头在炖煮过程中,要勤换水，保证大肠头的清洁和口感。
- 炒制过程中,注意火候，避免烧焦。
- 根据个人口味,可以适量添加辣椒、豆瓣酱等调料。
大肠头炒黄豆是一道简单易学的家常菜,相信大家都能轻松掌握，快动手试试吧，为家人朋友带来美味佳肴！🍲🌟