马齿菜炒肉丝怎么炒好吃？
马齿菜炒肉丝是一道美味的家常菜，口感清爽，营养丰富，马齿菜含有丰富的维生素 C、维生素 B 族、维生素 E、胡萝卜素等营养成分，具有清热解毒、利尿通淋、降血压等功效，肉丝则含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥等功效，将两者搭配在一起炒制，不仅味道鲜美，而且营养丰富，马齿菜炒肉丝怎么炒好吃呢？下面就来介绍一下马齿菜炒肉丝的做法。
准备食材
- 马齿菜：500 克
- 肉丝：100 克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
准备工作
- 将马齿菜洗净，去掉根部,切成段备用。
- 将肉丝用料酒、生抽、盐腌制 10 分钟左右。
- 葱姜蒜切末备用。
制作步骤
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入腌制好的肉丝煸炒至变色。
- 加入马齿菜段翻炒均匀,炒至马齿菜变软。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
注意事项
- 马齿菜炒之前要先用开水焯一下，去除草酸和涩味,这样炒出来的菜口感更好。
- 炒肉丝时要热锅凉油，这样可以使肉丝不粘锅,炒出来的口感也更好。
- 炒马齿菜时要用大火快炒,这样可以保持马齿菜的营养和口感。
- 最后加入盐和鸡精调味时要适量，不要放太多,以免影响口感。
就是马齿菜炒肉丝的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合夏天食用的家常菜，希望大家都能学会这道菜,享受美食带来的快乐。