蒜瓣炒牛肉丝是一道简单又美味的家常菜,下面就来教大家怎么炒这道菜，让您的餐桌也飘满香气🌟。
🔥【准备材料】
- 牛肉 200克
- 蒜瓣 5瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 酱油 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
🔥【炒制步骤】
- 准备牛肉：将牛肉切成细丝，放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉，抓匀后腌制10分钟。
- 蒜瓣处理：将蒜瓣去皮，切成蒜末；生姜切丝；青红椒去籽切丝。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝，小火炒香。
- 炒牛肉：将腌制好的牛肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生。
- 调味：加入酱油、蚝油，继续翻炒均匀，让牛肉丝充分吸收调味料的味道。
- 加入青红椒：将青红椒丝放入锅中，快速翻炒，让青红椒丝断生。
- 出锅：最后加入适量的盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。
🔥【小贴士】
- 牛肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒牛肉时火候要大,快速翻炒，以免肉丝变老。
- 蒜末和姜丝要提前炒香,这样炒出的菜才会更加香浓。
通过以上步骤,一道美味的蒜瓣炒牛肉丝就完成了！快来试试吧，保证让您食欲大开，家人朋友都会喜欢👍！