🍆🍲 重庆茄子炒肉丝，家常美味,简单易学！
重庆茄子炒肉丝是一道非常经典的家常菜，以其鲜香可口、口感丰富而深受人们喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法吧！👩🍳
【食材准备】
- 茄子 2根
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各1个
- 姜蒜末 适量
- 酱油、生抽、料酒、淀粉、盐、糖、豆瓣酱 适量
【烹饪步骤】
- 茄子洗净，切成细丝；猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽切丝；姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入姜蒜末爆香,再加入豆瓣酱炒出红油。
- 放入茄子丝翻炒均匀,炒至茄子丝变软。
- 倒入炒好的肉丝，加入适量酱油、生抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。🍲
【小贴士】
- 茄子切丝时，可以加入少许盐腌制一下,这样炒出来的茄子口感更佳。
- 猪里脊肉切丝时，加入淀粉腌制,可以使肉丝更加嫩滑。
- 茄子炒制过程中，不要炒得太久，以免茄子变黑,影响口感。
🎉 这道重庆茄子炒肉丝就完成了！鲜香四溢，色香味俱佳，简单易学，快来试试吧！👩🍳🍆🍲