莴笋炒肉末丝是一道简单又美味的家常菜，下面我将为大家详细介绍一下莴笋炒肉末丝的炒制方法。🍲
🌿【食材准备】
- 莴笋 1根
- 猪肉末 200克
- 青红椒 适量
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
🌿【制作步骤】
- 莴笋洗净去皮，切成细丝；青红椒洗净去籽，切成丝；生姜切丝,大蒜切片。
- 猪肉末中加入少许盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉末，用铲子快速打散，炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，下入生姜丝、蒜片爆香,再加入莴笋丝翻炒。
- 莴笋丝炒至断生后，加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 将炒好的肉末重新倒入锅中，加入适量盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 最后加入鸡精提鲜,翻炒均匀即可出锅。
🌿【小贴士】
- 莴笋丝炒至断生即可，不宜炒得太久,以免失去口感。
- 肉末腌制时加入淀粉,可以使肉末更加嫩滑。
- 莴笋丝和青红椒丝的搭配,既美观又营养。
这道莴笋炒肉末丝简单易学，口感清爽，营养丰富，非常适合夏季食用，快动手试试吧！🎉