豆腐丝炒蒜黄是一道简单又美味的家常菜,口感鲜嫩，蒜香浓郁，下面就来分享一下如何将豆腐丝炒蒜黄做得既好吃又诱人🍲。
准备好食材：嫩豆腐、蒜黄、胡萝卜、青椒、盐、生抽、老抽、食用油、水淀粉。
豆腐处理：将豆腐切成细丝，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出后沥干水分备用🍲。
蒜黄准备：蒜黄洗净切成段，胡萝卜和青椒也切成与蒜黄相仿的长度，备用🥕。
调味料：在碗中加入适量的盐、生抽、老抽和水淀粉，搅拌均匀备用🍜。
炒制：
- 热锅凉油,油热后放入蒜末炒香，出香味后加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒至断生。
- 接着放入焯好水的豆腐丝,快速翻炒均匀。
- 然后倒入事先调好的调味料,快速翻炒均匀，让豆腐丝充分吸收调味料的味道。
- 最后加入蒜黄段,快速翻炒至蒜黄断生，颜色鲜绿。
出锅：看到蒜黄完全断生，且豆腐丝表面裹满酱汁，即可出锅装盘🍽️。
小贴士：
- 豆腐丝焯水可以去除豆腥味,使口感更佳。
- 炒制过程中要快速翻炒,保持食材的鲜嫩和口感。
- 调味料可以根据个人口味适量调整,喜欢蒜香味更浓的话可以多放一些蒜末。
这样一盘色香味俱全的豆腐丝炒蒜黄就完成了,既简单又营养，适合家庭日常食用，快动手试试吧！🎉