🌱长豆角炒茄子炒肉——家常美味,简单易学！
长豆角炒茄子炒肉是一道色香味俱全的家常菜，营养丰富，做法简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康生活的朋友们，下面,就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
🌽【食材准备】
- 长豆角 200克
- 茄子 1根
- 猪肉 150克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 青红椒 适量（可选）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量（可选,用于上色）
- 水淀粉 适量
- 鸡精/味精 适量
🌱【制作步骤】
- 准备食材：将长豆角洗净，切成约3厘米长的段；茄子洗净，切成条状；猪肉切成薄片；青红椒洗净,切丝备用。
- 腌制肉片：将猪肉片放入碗中，加入少许盐、生抽、老抽（可选）、水淀粉，抓拌均匀,腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时,放入蒜末和生姜末爆香。
- 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色,肉片炒至断生后盛出备用。
- 炒豆角：锅中留底油，放入切好的长豆角，加入适量盐,翻炒至豆角变软。
- 加入茄子：将茄子放入锅中，与豆角一起翻炒,炒至茄子表面微焦。
- 回锅肉片：将炒好的肉片重新放入锅中,与豆角和茄子一起翻炒均匀。
- 调味出锅：加入适量生抽提鲜，根据个人口味调整盐分，翻炒均匀后，撒上青红椒丝（可选），加入鸡精/味精调味,翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 豆角不宜炒得太久,以免口感变老。
- 茄子炒制过程中容易吸油,可根据个人口味适量调整油量。
- 肉片腌制时加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
长豆角炒茄子炒肉，简单几步就能做出美味佳肴，快来试试吧！🌟