🥘在美食的世界里，腊肉炒芹菜和黄豆的搭配堪称一绝,今天就来给大家分享一下这道美味菜肴的做法。
🎈所需食材：
- 腊肉适量
- 芹菜一把
- 黄豆适量
- 葱姜蒜少许
- 盐、生抽、料酒、鸡精适量
📝制作步骤：
- 将腊肉提前泡软，切成薄片，锅中烧水，水开后放入腊肉片焯水一分钟左右，捞出沥干水分备用，这一步是为了去除腊肉多余的盐分，让口感更佳😋。
- 芹菜洗净切段,黄豆提前泡发几个小时。
- 锅中倒油,油热后放入葱姜蒜爆香。
- 加入腊肉片煸炒至微微出油,然后倒入少许料酒去腥提香。
- 放入泡发好的黄豆翻炒均匀。
- 接着加入芹菜段继续翻炒,炒至芹菜断生。
- 加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀，最后撒上少许鸡精提鲜即可出锅装盘🥰。
💡小贴士：
- 腊肉本身有咸味，所以盐的用量要根据腊肉的咸度适当调整,以免过咸。
- 炒芹菜的时候火候要大一些，快速翻炒,这样可以保持芹菜的脆嫩口感。
一道色香味俱全的腊肉炒芹菜和黄豆就做好啦！这道菜既有腊肉的醇厚咸香，又有芹菜的清爽脆嫩，再加上黄豆的软糯，口感层次丰富，让人回味无穷😜，赶紧动手试试吧！