🍖 如何炒排骨做法大全 🍲
亲爱的美食爱好者们，👋 今天就来给大家分享一份炒排骨的做法大全！排骨是一道深受大家喜爱的菜肴，肉质鲜嫩，做法多样，下面，就让我们一起探索如何将排骨炒得美味可口吧！🤤
1️⃣ 准备食材
- 排骨：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 生粉：适量
- 食用油：适量
2️⃣ 排骨预处理
- 将排骨洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。🍲
- 用冷水冲洗排骨，沥干水分。🍲
- 将生姜和大蒜切片备用。🍲
3️⃣ 排骨腌制
- 在碗中加入适量的酱油、老抽、料酒、白糖和盐，搅拌均匀。🍲
- 将沥干水分的排骨放入调料碗中，腌制15分钟。🍲
- 加入生粉抓匀，让排骨表面裹上一层薄粉。🍲
4️⃣ 炒制排骨
- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入腌制好的排骨，中火炸至表面金黄。🍲
- 将炸好的排骨捞出，沥油备用。🍲
5️⃣ 炒制配料
- 锅中留少量油，放入姜片和大蒜片爆香。🍲
- 加入青红椒块翻炒至断生。🍲
6️⃣ 收尾
- 将炸好的排骨重新放入锅中，与青红椒一起翻炒。🍲
- 根据个人口味，可以适量加入一些酱油提色。🍲
- 翻炒均匀后，撒上葱花提香，即可出锅。🍲
7️⃣ 小贴士
- 排骨焯水可以去除腥味,使炒出来的排骨更加美味。
- 腌制排骨时,加入生粉可以让排骨更加嫩滑。
- 炸排骨时，油温不宜过高,以免外焦里生。
你学会如何炒排骨了吗？🤩 快快动手尝试一下吧！相信你一定能做出一道色香味俱全的炒排骨！祝大家烹饪愉快！🎉🍲