炒田螺是一道色香味俱全的美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富，如何才能将炒田螺做得美味可口呢？下面，就让我来为大家分享一下炒田螺的烹饪方法吧！🍲
我们需要准备好以下食材：田螺、生姜、大蒜、辣椒、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油等。
处理田螺：将买来的田螺用清水浸泡，每天换水几次，直到田螺吐出泥沙，用刷子刷干净田螺的外壳，去掉尾部，再用剪刀剪开田螺的壳,取出田螺肉。
焯水去腥：将处理好的田螺肉放入沸水中焯水，加入少许料酒去腥，焯水时间不宜过长,以免田螺肉变老。
准备调料：将生姜、大蒜、辣椒、葱切成末备用。
炒制：
- 热锅凉油，油热后放入生姜末、大蒜末、辣椒末爆香。
- 加入焯好水的田螺肉,快速翻炒均匀。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味,继续翻炒均匀。
- 撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
🌟小贴士：
- 炒田螺时，火候要大，动作要快,以免田螺肉变老。
- 焯水时间不宜过长,以免田螺肉失去鲜嫩口感。
- 根据个人口味，可以适量添加辣椒、花椒等调料。
这样一道美味的炒田螺就完成了！🎉快来试试吧，相信你一定会爱上这道美食的！🤤