青椒炒龙骨是一道色香味俱佳的家常菜,下面就来教大家如何炒制这道美味佳肴吧！👩🍳
准备好以下食材：龙骨500克、青椒2个、大葱1根、生姜1小块、大蒜2瓣、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量。
龙骨洗净后,放入锅中加入适量的清水，放入大葱、生姜、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至熟透，捞出备用。🍲
青椒洗净去籽,切成条状；大葱切段；生姜、大蒜切片备用。🥬
热锅凉油,油热后放入生姜、大蒜片爆香。🌶️
将煮熟的龙骨捞出,沥干水分，放入锅中翻炒。🍖
加入青椒条,继续翻炒至青椒断生。🥬
调入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。🍽️
加入适量的淀粉水勾芡,使汤汁浓稠。🍲
出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。🍃
炒制过程中,注意以下几点：
龙骨煮至熟透后,捞出沥干水分，这样炒制时不会使菜变得油腻。🍲
青椒要炒至断生,这样口感更好。🥬
勾芡时,淀粉水不宜过多，以免汤汁过于浓稠。🍲
调味料可根据个人口味适量增减。🍽️
这样一道美味的青椒炒龙骨就完成了！快快动手试试吧！🎉