🌶️肉丝炒苦瓜——正宗做法大揭秘🌿
在炎炎夏日,一道清爽的肉丝炒苦瓜绝对是餐桌上的佳品，不仅口感独特，而且营养丰富，具有清热解毒的功效，就让我来为大家揭秘肉丝炒苦瓜的正宗做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！
🌟【食材准备】
- 苦瓜：1根
- 猪里脊肉：150克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 酱油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🌟【制作步骤】1️⃣ 苦瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。2️⃣ 猪里脊肉切成细丝，加入料酒、酱油、水淀粉腌制10分钟。3️⃣ 葱切段，姜蒜切片备用。4️⃣ 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。5️⃣ 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。6️⃣ 下入苦瓜片，快速翻炒均匀。7️⃣ 倒入炒好的肉丝，加入白糖、盐调味，翻炒均匀。8️⃣ 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
🌟【小贴士】
- 苦瓜切片后,用盐水浸泡可以去除部分苦味，使口感更加清爽。
- 肉丝腌制时加入水淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒苦瓜时火候要大,动作要快，以免苦瓜出水变软。
🌟【肉丝炒苦瓜是一道简单又美味的家常菜，其独特的口感和丰富的营养，让人回味无穷，按照上述正宗做法，你也能轻松在家做出美味的肉丝炒苦瓜，快来试试吧，给你的夏日餐桌增添一份清凉！🍲🌿🌶️