🍭祁阳炒糖油粑粑的制作方法🍴
祁阳炒糖油粑粑，又称祁阳油粑粑，是湖南省祁阳县一道独具特色的地方小吃，它色泽金黄，外酥里嫩，甜而不腻，口感极佳，下面，就让我为大家详细介绍一下祁阳炒糖油粑粑的制作方法吧！👇
🌟食材准备：
- 糯米500克
- 白糖100克
- 鸡蛋1个
- 猪油适量
- 面粉适量
- 清水适量
🌟制作步骤：
将糯米提前浸泡4小时，然后沥干水分，放入蒸锅中蒸煮1小时，直至糯米熟透,蒸熟的糯米要尽量揉成细腻的糯米团。
将白糖、鸡蛋、面粉和清水混合均匀，制成糖浆，糖浆的浓度要适中,不宜太稠或太稀。
取适量的糯米团，揉成小球状，再滚上面粉,使表面均匀裹上面粉。
热锅倒油，油温升至五成热时，放入糯米球，小火慢炸，炸至糯米球表面金黄,捞出沥油。
另起锅，倒入适量猪油，加热至油温七成热，将炸好的糯米球放入油锅中,快速翻炒。
倒入糖浆，快速翻炒均匀，使糯米球均匀裹上糖浆，炒至糯米球表面糖浆凝固,即可出锅装盘。
🌟小贴士：
- 糯米要提前浸泡,这样蒸煮出来的糯米团才会更加细腻。
- 炸糯米球时，油温不宜过高,以免外焦里生。
- 炒糖浆时，火候要控制好,以免糖浆烧焦。
祁阳炒糖油粑粑，既是一道美味的小吃，也是一道富有地方特色的风味佳肴，学会这道菜的制作方法，相信你也能在家里为家人朋友制作出美味的祁阳炒糖油粑粑！🎉🍴