美味鲜香的蘑菇炒辣椒炒肉家常做法

在众多家常菜中,蘑菇炒辣椒炒肉以其独特的口感和丰富的味道深受人们喜爱😋，这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的美味佳肴，下面就为大家详细介绍一下它的家常做法。

食材准备

1. 主要食材：新鲜蘑菇适量、青椒1 - 2个、猪肉150 - 200克。
2. 配料：葱1段、姜1块、蒜3瓣、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、鸡精少许、食用油适量。

步骤

1. 处理食材
   • 将蘑菇洗净,撕成小朵备用，蘑菇的口感嫩滑，撕成小朵能更好地吸收调料的味道🧄。
   • 青椒洗净,切成小块，青椒的颜色翠绿，为菜肴增添了一份清新的视觉感受🌶️。
   • 猪肉切成薄片,放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽，搅拌均匀，腌制15分钟左右，这样可以让肉片更加入味🥩。
   • 葱切段,姜、蒜切末备用，葱姜蒜是炒菜中必不可少的调味料，能为菜肴增添浓郁的香味。
2. 炒制过程
• 锅中倒入适量食用油,油热后放入腌制好的肉片，翻炒至变色，盛出备用，肉片在炒制过程中会迅速变色，此时要注意火候，避免炒糊。
• 锅中再加入少许油,放入葱姜蒜末煸炒出香味，蒜末在热油中会散发出浓郁的蒜香，让整道菜的味道更加诱人😃。
• 放入蘑菇翻炒均匀,炒至蘑菇变软，水分逐渐渗出，蘑菇含有一定的水分，炒制过程中会慢慢变软，释放出自身的鲜味🍄。
• 加入青椒块继续翻炒,直到青椒断生，青椒断生后，颜色会变得更加翠绿，口感也更加爽脆。
• 倒入炒好的肉片,翻炒均匀，使肉片与蘑菇、青椒充分融合。
• 加入2勺生抽,适量盐和少许鸡精，翻炒均匀，让所有食材都裹上调料的味道，生抽能为菜肴增添咸鲜味道，盐和鸡精则进一步提升了菜肴的口感。
3. 出锅装盘一道色香味俱佳的蘑菇炒辣椒炒肉就做好啦！将炒好的菜肴盛出装盘，可以撒上一些葱花作为点缀，让这道菜看起来更加诱人😍。

小贴士

1. 蘑菇的选择：尽量选择新鲜、无异味的蘑菇，不同种类的蘑菇口感和味道略有差异，可以根据个人喜好选择，如平菇、香菇、金针菇等。
2. 火候控制：炒制蘑菇和青椒时，要用中火，避免火大导致食材表面焦糊而内部未熟透，炒肉片时可以用大火快速翻炒，锁住肉片的水分，使其更加鲜嫩。
3. 调味技巧：盐的用量要根据个人口味适量调整，生抽已经有一定的咸味，所以不要放太多盐，以免菜肴过咸，鸡精可以根据个人喜好添加，能为菜肴增添鲜味，但不要放太多，以免掩盖食材本身的味道。

这道蘑菇炒辣椒炒肉做法简单,味道鲜美，无论是搭配米饭还是面条都非常合适，大家不妨在家试试，相信一定会给家人带来美味的享受😘！