豆腐鸡蛋炒豌豆,这道菜色香味俱佳，简单易做，是家常菜中的经典之作，下面，就让我来给大家分享一下如何炒出美味可口的豆腐鸡蛋炒豌豆🍳。
🌟【准备工作】准备好以下食材：嫩豆腐1块、鸡蛋2个、新鲜豌豆100克、胡萝卜半根、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽、盐、食用油等。
- 将豆腐切成小块,用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。
- 鸡蛋打散,加入少许盐，搅拌均匀。
- 胡萝卜切成小丁,葱、姜、蒜切成末备用。
🌟【炒制步骤】
- 热锅冷油,油温五成热时，倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固成块状时，用铲子轻轻翻炒至熟，盛出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末炒香。
- 加入豌豆和胡萝卜丁,翻炒均匀，炒至豌豆微微变软。
- 将焯好水的豆腐块放入锅中,轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上油。
- 倒入炒好的鸡蛋块,加入生抽和盐调味，继续翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
🌟【小贴士】
- 豆腐焯水时,水开后加入少许盐，可以去除豆腥味。
- 炒豌豆时,火候不宜过大，以免豌豆变黄。
- 鸡蛋炒制过程中,火候不宜过大，以免鸡蛋炒老。
- 最后撒上葱花,可以增加菜肴的香气。
这样一道色香味俱全的豆腐鸡蛋炒豌豆就做好了,简单几步，美味即刻呈现，快快动手试试吧，保证让你爱不释手！👍🍲