郴州螺蛳炒鸭子,一道色香味俱佳的湘菜佳肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！🍲
🌟【食材准备】
- 鸭子：1只（约1000克）
- 螺蛳：500克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
🌟【制作步骤】
- 鸭子宰杀后清洗干净,切成块状；螺蛳用清水浸泡2小时，去除泥沙，捞出备用。
- 葱切段,姜切片，蒜拍碎；青红椒切丝备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入鸭块翻炒至表面微黄，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜炒香，再加入螺蛳翻炒至变色。
- 倒入炒好的鸭块,加入酱油、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
- 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟，让鸭肉和螺蛳充分吸收调料的味道。
- 待汤汁浓稠时,加入青红椒丝，用水淀粉勾芡，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,即可装盘上桌。
🌟【小贴士】
- 螺蛳要提前浸泡,去除泥沙，以免影响口感。
- 炒鸭块时,油温不宜过高，以免鸭皮烧焦。
- 炖煮过程中,注意火候，避免汤汁烧干。
郴州螺蛳炒鸭子,肉质鲜嫩，螺蛳鲜美，搭配青红椒丝，色彩鲜艳，是一道不可多得的美味佳肴，快快动手尝试一下吧！🎉