食材：鸡杂 300 克、雪菜 200 克、青椒 1 个、红椒 1 个、姜 5 克、蒜 5 瓣、料酒 1 勺、生抽 1 勺、盐 3 克、鸡精 2 克、食用油适量。
步骤：
- 将鸡杂洗净，切成小块，放入碗中，加入料酒和生抽，腌制 10 分钟。
- 将雪菜洗净，切成小段，青椒和红椒洗净，切成小块，姜和蒜洗净,切成末。
- 锅中倒入适量食用油，烧热后,放入姜蒜末爆香。
- 放入腌制好的鸡杂,翻炒至变色。
- 放入雪菜,继续翻炒均匀。
- 放入青椒和红椒,翻炒至断生。
- 加入盐和鸡精,调味即可。
小贴士：
- 炒鸡杂时，要大火快炒,这样可以保证鸡杂的口感鲜嫩。
- 雪菜本身有咸味,所以加盐的时候要适量。
- 雪菜是腌制食品，含有较高的盐分，所以高血压、肾病患者要少吃或不吃。
营养分析：
鸡杂含有丰富的蛋白质、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 E、钙、磷、铁等营养成分，雪菜含有丰富的维生素 C、维生素 E、膳食纤维、钾、钙、镁、铁等营养成分，青椒和红椒含有丰富的维生素 C、维生素 E、维生素 B1、维生素 B2、叶酸、钾、镁、铁等营养成分，这道菜营养丰富，味道鲜美,是一道非常适合家庭食用的家常菜。
：
炒鸡杂炒雪菜是一道非常美味的家常菜，它的做法简单，口感鲜美，营养丰富，鸡杂含有丰富的蛋白质和维生素，雪菜含有丰富的维生素和膳食纤维，青椒和红椒含有丰富的维生素 C 和维生素 E，这道菜不仅味道鲜美，而且还具有很高的营养价值,是一道非常适合家庭食用的家常菜。