丝瓜炒不炒肉的做法窍门🍅🥩
丝瓜,这种清甜多汁的蔬菜，不仅口感佳，而且营养丰富，搭配肉类烹饪，更是美味升级，就让我来分享一些丝瓜炒肉的做法窍门，让你的菜肴色香味俱全🌟！
🌿【食材准备】
- 丝瓜：2根
- 猪里脊肉：200克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：少许
🍅【丝瓜的处理】
- 丝瓜去皮,切成滚刀块，放入盐水中浸泡，防止氧化变黑。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
🥩【肉的处理】
猪里脊肉切成薄片,加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和少许淀粉，抓匀腌制10分钟。
🌟【炒制步骤】
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片表面微焦，捞出备用。
- 锅中留底油,下入葱姜蒜炒香。
- 放入丝瓜块,快速翻炒至丝瓜表面微黄，加入适量的水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。
- 待丝瓜变软后,开盖，加入炒好的肉片，翻炒均匀。
- 最后加入鸡精提鲜,炒匀即可出锅。
🔍【做法窍门】
- 丝瓜不宜炒太久,以免口感变差，所以炒制过程中要快速翻炒。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 丝瓜下锅后,加入适量的水，可以防止丝瓜过于干涩。
- 炒制过程中,可根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
这样一道简单美味的丝瓜炒肉就完成了！🎉快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的佳肴！🍲🍽️