🌶️ 酸辣椒炒臊子——美味家常菜的炒制秘籍 🍲
酸辣椒炒臊子，一道极具四川风味的家常菜，酸辣开胃，肉质鲜嫩，让人食欲大增，想要炒出一盘美味的酸辣椒炒臊子，下面就来分享一下我的炒菜秘籍吧！👩🍳
准备食材：猪后腿肉（或牛肉）、酸辣椒、生姜、大蒜、大葱、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精或味精。
准备肉臊子：将猪肉切成小丁，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精或味精腌制10分钟,让肉质更加入味。
切配调料：生姜、大蒜、大葱洗净切成末；酸辣椒切小段。
炒肉臊子：锅中放适量油，油热后下入腌制好的肉丁，翻炒至肉色变白，然后加入生姜、大蒜、大葱、花椒炒香。
加入酸辣椒：将切好的酸辣椒放入锅中，与肉丁一起翻炒，炒至酸辣椒出香,肉丁表面微黄。
调味翻炒：加入适量的盐、糖，根据个人口味调整,翻炒均匀。
出锅装盘：待肉臊子炒至熟透，汤汁收干,即可出锅装盘。
🌟 小贴士：
- 肉臊子的炒制关键在于火候，要掌握好炒的时间,避免肉质变硬。
- 酸辣椒的量可以根据个人口味调整,喜欢酸一些的朋友可以适当增加。
- 炒酸辣椒时，可以适量加入一些清水,以免辣椒炒糊。
一道美味的酸辣椒炒臊子就这样完成了！🎉 不仅色泽诱人，而且酸辣可口，是一道非常下饭的家常菜，赶快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的酸辣椒炒臊子！🍲🍴🥢