辣椒蒜蓉炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜,不仅简单易做，而且营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下辣椒蒜蓉炒茄子的做法，让你轻松在家就能享受到这道美味佳肴！
🌶️【食材准备】
- 茄子 2根
- 干辣椒 适量
- 蒜瓣 3瓣
- 青红椒 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 食用油 适量
🌶️【制作步骤】
茄子处理：将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除茄子中的多余水分，防止炒制时茄子过于油腻。
蒜蓉准备：将蒜瓣切成蒜末，干辣椒剪成小段。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和干辣椒段，小火煸炒至蒜末呈金黄色。
炒茄子：将泡好的茄子条放入锅中，大火翻炒至茄子表面微黄。
调味：加入生抽、老抽和适量的盐，继续翻炒均匀，让茄子充分吸收调味料的味道。
加青红椒：将切好的青红椒加入锅中，快速翻炒均匀。
出锅：炒至茄子软熟，青红椒断生，即可出锅装盘。
🌶️【小贴士】
- 茄子在炒制前用盐水浸泡,可以去除多余的油脂，使茄子更加健康。
- 烹饪过程中,注意火候，以免茄子炒糊。
- 根据个人口味,可以适量调整辣椒和蒜的用量。
辣椒蒜蓉炒茄子,色泽诱人，口感鲜香，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🍽️🌶️🌶️