🍅紫大茄子炒肉,美味家常菜的简单做法🍲
紫大茄子炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族和厨房新手，下面,就让我来为大家详细介绍一下紫大茄子炒肉怎么炒好吃吧！
🌟【准备材料】
- 紫大茄子 2个
- 猪肉 150克
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 青红椒 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
🌟【烹饪步骤】1️⃣ 茄子洗净，切成滚刀块，放入盐水中浸泡片刻，这样可以防止茄子氧化变黑。2️⃣ 猪肉切成薄片，加入少许酱油、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。3️⃣ 生姜、蒜切末，青红椒切丝备用。4️⃣ 热锅凉油，油温5成热时，下入蒜末和姜末爆香。5️⃣ 放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片边缘微微焦黄。6️⃣ 加入茄子块，翻炒均匀，让茄子均匀裹上肉片和调料。7️⃣ 加入酱油、老抽、盐和白糖，继续翻炒均匀。8️⃣ 加入青红椒丝，快速翻炒至青红椒断生。9️⃣ 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整,翻炒均匀即可出锅。
🌟【小贴士】
- 茄子浸泡在盐水中可以防止氧化变黑,同时也能去除一些苦味。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒茄子时火候要大，快速翻炒,这样可以使茄子保持鲜嫩的口感。
🍅【紫大茄子炒肉是一道简单又美味的家常菜，只要掌握了以上步骤和技巧，相信你也能做出色香味俱全的紫大茄子炒肉，快快动手尝试一下吧，让这道美味的菜肴为你的餐桌增添色彩！🎉🍽️