江西辣椒酱炒肉是一道色香味俱佳的江西家常菜,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🌶️【材料准备】
- 猪肉：适量（选择瘦肉或五花肉均可）
- 江西辣椒酱：一大勺
- 生姜：几片
- 大蒜：几瓣
- 青红椒：适量（可选,增加菜品的色彩）
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 料酒：少许
- 生抽：少许
- 鸡精：少许
🌶️【制作步骤】
- 准备食材：将猪肉切成薄片，生姜、大蒜切片,青红椒切丝备用。
- 腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入少许盐、料酒、生抽,抓匀后腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入姜片和蒜片爆香。
- 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色,肉片炒至半熟即可盛出备用。
- 炒酱料：锅中留少许油，加入一大勺江西辣椒酱,小火炒至酱料出香味。
- 回锅肉片：将炒好的肉片重新放入锅中,与辣椒酱一起翻炒均匀。
- 调味出锅：加入少许盐、鸡精调味，根据个人口味可以适量加入青红椒丝,翻炒均匀后即可出锅。
🌶️【小贴士】
- 江西辣椒酱的选择很重要，最好选择正宗的江西辣椒酱,这样炒出来的菜才会更加地道。
- 炒肉片时火候要大，快速翻炒,这样肉片才会更加嫩滑。
- 江西辣椒酱本身带有一定的咸味,所以在调味时要注意盐的用量。
通过以上步骤，一道美味的江西辣椒酱炒肉就完成了！🍲 这道菜色香味俱佳，辣而不燥，是江西菜系中的经典之作，无论是搭配米饭还是馒头，都是一道不错的选择哦！快来试试吧！🤤