🌶️带皮青椒不辣炒法大揭秘🌶️
青椒,这种色彩鲜艳、味道鲜美的蔬菜，在我们的餐桌上是不可或缺的，带皮的青椒在烹饪过程中往往会有一些辣味，让人望而却步，就让我来为大家揭秘如何炒制带皮青椒，使其既美味又不辣！
🔍选择青椒：挑选青椒时，应选择表皮光滑、颜色鲜亮的，这样的青椒成熟度高，辣味相对较淡。
🌟清洗青椒：将青椒用清水冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质，然后用厨房纸巾轻轻擦干水分，避免水分过多影响炒制。
🍳炒制前的预处理：
- 去籽：用刀尖轻轻划开青椒底部，去除内部的籽和白色筋络，这是青椒辣味的主要来源。
- 焯水：将处理好的青椒放入沸水中焯水约30秒，捞出后立即用冷水冲凉，这样可以去除部分辣味。
🔥炒制过程：
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温约七成热。
- 爆香：放入蒜末、姜末等调料，爆香。
- 下青椒：将焯好水的青椒放入锅中，快速翻炒。
- 调味：加入适量的盐、生抽、鸡精等调味料，继续翻炒均匀。
- 出锅：青椒炒至断生，颜色鲜亮即可出锅。
🎉小贴士：
- 炒制时间不宜过长：青椒炒至断生即可，时间过长会导致青椒变软，失去口感。
- 火候控制：炒青椒时，火候不宜过大，以免炒糊。
- 焯水技巧：焯水时间不宜过长，以免青椒变软。
通过以上方法,你就可以轻松炒制出既美味又不辣的带皮青椒了！快来试试吧，让你的餐桌也增添一份清新与色彩！🌈🍲