辣椒炒皮蛋炒腊肉,一道色香味俱佳的川菜，既适合家庭聚餐，也适合朋友小聚，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！🌶️🥚🥓
【食材准备】
- 皮蛋2个
- 腊肉150克
- 干辣椒适量
- 葱适量
- 姜适量
- 青蒜适量
- 食用油适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
【制作步骤】
准备食材：将皮蛋去壳，切成小块；腊肉切成薄片；干辣椒剪成小段；葱、姜、青蒜分别切成末。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入干辣椒段，翻炒出香味。
炒腊肉：将切好的腊肉放入锅中，翻炒至腊肉表面微焦，散发出香味。
加入皮蛋：将切好的皮蛋块放入锅中，与腊肉一起翻炒，使皮蛋表面微焦。
调味：加入适量的生抽、老抽，根据个人口味调整颜色和味道。
翻炒：继续翻炒，让皮蛋和腊肉充分吸收调味料的味道。
加入葱姜青蒜：将切好的葱姜青蒜末放入锅中，快速翻炒均匀。
出锅装盘：加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 腊肉在炒制前最好先用水泡一会儿,去除多余的盐分和杂质。
- 翻炒时要火候适中,以免辣椒炒糊。
- 可以根据个人口味调整辣椒的用量,喜欢辣的可以多放一些。
这道辣椒炒皮蛋炒腊肉,色泽红亮，口感丰富，既有腊肉的香醇，又有皮蛋的爽滑，再加上辣椒的辣味，让人食欲大增，快快动手试试吧！🍲🌶️🥚🥓