油炸炒辣椒鸡蛋是一道非常经典的川菜，其口感麻辣鲜香，让人回味无穷，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味的油炸炒辣椒鸡蛋吧！🌶️🍳
准备好以下食材：鸡蛋、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、食用油。
鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子打散成蛋液。🍳
干辣椒洗净，切成小段；葱、姜、蒜分别切成末。🌶️
热锅倒油，油温升至6成热时，倒入蛋液。🍳
待蛋液凝固成块状时，用铲子轻轻翻炒，使其成块状，然后盛出备用。🍳
锅中留少量油，放入葱、姜、蒜末炒香。🌶️
加入干辣椒段，炒至辣椒表面微焦。🌶️
倒入炒好的鸡蛋块，加入适量的生抽、老抽调色，翻炒均匀。🍳
根据个人口味，加入适量的盐调味。🌶️
翻炒均匀后，即可出锅装盘。🍳
炒油炸炒辣椒鸡蛋的要点如下：
鸡蛋打散后，加入适量的盐,可以使炒出的鸡蛋更加鲜嫩。
干辣椒不宜炒得太久，以免辣味过重,影响口感。
炒鸡蛋时，火候不宜太大,以免鸡蛋炒焦。
加入生抽、老抽调色时，注意用量,以免颜色过重。
炒制过程中，要翻炒均匀,使鸡蛋均匀受热。
一道美味的油炸炒辣椒鸡蛋就完成啦！快快动手试试吧！🎉🍳