在湖北菜的菜谱中，炒豌豆是一道简单却美味的家常菜肴，翠绿的豌豆散发着清新的气息，经过巧妙炒制，口感鲜嫩，味道浓郁，让人回味无穷😋,下面就来详细介绍一下湖北菜炒豌豆的做法。
食材准备
- 新鲜豌豆：适量，挑选颗粒饱满、色泽鲜绿的豌豆,这样炒出来口感更佳。
- 大蒜：2 - 3瓣,大蒜能为菜肴增添独特的香味。
- 生姜：一小块,去腥提味。
- 盐：适量,根据个人口味调整。
- 食用油：适量。
炒制步骤
- 将豌豆洗净，沥干水分备用，把大蒜和生姜切成末，放在一旁待用🧄。
- 锅中倒入适量食用油，开中火加热，油热后，放入蒜末和姜末煸炒出香味，此时能闻到一股浓郁的蒜香和姜香弥漫在空气中😃。
- 迅速倒入沥干水分的豌豆，快速翻炒，让豌豆均匀地裹上油，此时豌豆开始发出“滋滋”的声音，仿佛在锅里欢快地跳跃💃。
- 持续翻炒几分钟后，加入适量的盐，继续翻炒，使盐均匀地融入豌豆中，随着不断翻炒，豌豆的颜色会变得更加翠绿诱人，鲜嫩的口感也逐渐呈现出来🥰。
- 炒至豌豆熟透，但仍保持一定的脆感，可以观察豌豆的颜色，如果变得更加鲜亮，且口感不再生硬，就说明炒好了👏。
小贴士
- 炒豌豆的过程中要保持大火快速翻炒，这样能让豌豆受热均匀,口感更好。
- 盐的用量可根据个人口味适当调整，如果喜欢吃咸一点的可以多放一些,但也要注意不要过咸影响口感。
- 如果觉得豌豆不够入味，可以在出锅前稍微加一点水焖一会儿，但时间不宜过长,以免豌豆变得过于软烂。
按照以上步骤，一道美味的湖北菜炒豌豆就做好啦！它既可以作为一道单独的素菜，清爽可口；也可以搭配米饭、面条等主食，为餐桌增添一份鲜香😜，快动手试试吧，让这道充满湖北风味的炒豌豆带给你味蕾的享受！