炒甘蓝过油,简单几步，美味即可！🍽️
甘蓝,又称包菜，是一种营养丰富、口感脆嫩的健康蔬菜，炒甘蓝过油，不仅保留了甘蓝的原汁原味，还能使菜肴更加美味可口，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒甘蓝过油，让你轻松做出一道色香味俱全的佳肴！🌿
🔥【食材准备】
- 甘蓝1颗
- 猪肉或鸡肉适量
- 葱姜蒜适量
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒、蚝油等调味品适量
🌟【烹饪步骤】
甘蓝处理：将甘蓝洗净，切成细丝或条状，用开水焯水，捞出备用，焯水可以去除甘蓝的涩味，使其更加脆嫩。
过油：锅中倒入适量的油，油温升至5成热时，将焯好水的甘蓝下锅快速翻炒，炒至甘蓝微微变黄，捞出备用，这一步过油可以使甘蓝更加爽脆，而且不易出水。
炒肉：锅中留少许油，加入葱姜蒜爆香，再加入切好的猪肉或鸡肉翻炒至变色，加入料酒去腥增香。
调味：加入生抽、老抽、盐、糖、蚝油等调味品，翻炒均匀，让肉充分吸收调味料。
炒甘蓝：将过油的甘蓝倒入锅中，快速翻炒均匀，使甘蓝与肉充分混合。
出锅：根据个人口味加入适量的鸡精或味精，翻炒均匀后即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 焯水时,水不宜过多，以免影响口感。
- 过油时,火候不宜过大，以免炒糊。
- 翻炒时,动作要快，以免甘蓝出水变软。
通过以上步骤,一道色香味俱全的炒甘蓝过油就完成了！快快动手尝试吧，保证让你大呼过瘾！🎉🥘