在美食的世界里，总有一些简单的食材能碰撞出令人惊艳的美味，猪肉炒大米便是这样一道家常菜，它以朴实的食材组合，为我们带来味蕾的满足,今天就来分享一下猪肉炒大米怎么炒好吃😋
食材准备
- 猪肉：选用肥瘦相间的猪肉，切成小薄片，这样的猪肉口感鲜嫩,炒出来既有油脂的香气又不会过于油腻。
- 大米：剩米饭或者新煮好放凉的米饭均可，米饭的颗粒要松散,这样炒制时更容易均匀受热。
- 配菜：准备一些自己喜欢的配菜，如胡萝卜🥕、青椒🫑、洋葱🧅等，这些配菜不仅能增加菜品的色彩,还能丰富口感和营养。
- 调料：盐、生抽、料酒、蚝油、鸡精、食用油等。
烹饪步骤
- 炒制猪肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入切好的猪肉片，迅速翻炒至肉片变色，加入少许料酒去腥，继续翻炒片刻,盛出备用。
- 煸炒配菜：锅中再加入少许油，放入切好的胡萝卜片、青椒块和洋葱丝煸炒，炒至配菜微微变软,散发出香味。
- 加入米饭：将米饭倒入锅中，用铲子把米饭压散，与配菜充分混合，持续翻炒，让米饭均匀裹上油,变得松散。
- 调味翻炒：加入适量盐、生抽、蚝油和鸡精调味，继续翻炒，使米饭和调料充分融合,让每一粒米饭都裹满味道。
- 回锅猪肉：把之前炒好的猪肉片倒入锅中，与米饭和配菜一起翻炒均匀，让猪肉的香味再次融入米饭中,提升整体的口感。
技巧小贴士
- 米饭处理：如果是新煮的米饭，煮好后可以稍微晾凉并打散，这样炒制时更容易炒散,不会结块。
- 火候控制：全程用大火快速翻炒，这样能保证米饭的颗粒感，炒出来的口感才会香酥可口，但要注意避免炒糊,所以翻炒动作要迅速且均匀。
- 调味用量：盐、生抽、蚝油等调料的用量可根据个人口味适当调整，喜欢味道重一些的可以稍微多放一点，但要注意不要太咸,以免影响口感。
经过这样一番炒制，香喷喷的猪肉炒大米就出锅啦🎉，热气腾腾的米饭散发着诱人的香气，猪肉鲜嫩，配菜爽脆，每一口都充满了丰富的口感层次，无论是作为一顿简单的午餐还是晚餐，都是绝佳的选择，快来试试吧，让这道美味的猪肉炒大米成为你餐桌上的常客😜。