豆豉粒炒肉丝,一道简单却令人回味无穷的家常小炒，想要把它炒得好吃，可大有讲究😉，下面就来分享一下这道菜的美味炒制方法。
准备好食材🧄，鲜嫩的猪肉丝适量，豆豉粒一小把，青椒、红椒各一个，葱姜蒜少许，猪肉丝用生抽、料酒、淀粉腌制片刻，这样能让肉丝更加滑嫩，青椒和红椒切成丝，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油🥘，油温三四成热时，放入腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用，此时锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，蒜末的香气能瞬间激发出来，为整道菜增添独特的风味。
加入豆豉粒煸炒出香味🌶️，豆豉粒经过煸炒后，浓郁的酱香扑鼻而来，让人食欲大增，炒豆豉粒的时候要小火慢炒，这样才能充分释放出它的香味。
豆豉粒炒香后,倒入青椒丝和红椒丝翻炒均匀🧅，青红椒丝在锅中受热，逐渐变得翠绿鲜艳，同时吸收了豆豉的香味，加入适量的盐、少许白糖提鲜，继续翻炒片刻。
倒入之前滑炒好的肉丝,与青红椒丝和豆豉粒充分混合🍲，快速翻炒均匀，让肉丝裹满酱汁，吸收青红椒和豆豉的香气，出锅前可以再淋入少许香油，提升菜肴的光泽和口感。
这样炒出来的豆豉粒炒肉丝,肉丝鲜嫩多汁，豆豉酱香浓郁，青红椒爽脆可口，三者相互交融，每一口都充满了丰富的层次感😋，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是绝佳的选择。
在炒制过程中,火候的掌握也很关键哦，滑炒肉丝时要用中火，避免肉丝粘锅，煸炒豆豉粒和青红椒时用小火，这样能更好地保留食材的香味。
快来试试按照这个方法炒制豆豉粒炒肉丝吧,相信你一定会爱上这道美味佳肴💖！