炒豆腐猪肉碎——家常美味的家常菜🍲
豆腐和猪肉碎的搭配,简直是家常菜中的经典组合，这道炒豆腐猪肉碎不仅味道鲜美，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味的豆腐猪肉碎吧！👩🍳
准备好所需的食材：嫩豆腐1块、猪肉碎150克、青椒1个、红椒1个、大葱1根、生姜1小块、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油。
豆腐处理：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。🍲
蔬菜处理：青椒、红椒切丝，大葱切段，生姜切片。🥬
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片爆香。🍳
炒肉碎：将猪肉碎放入锅中，翻炒至变色，加入料酒去腥。🥩
加入蔬菜：将青椒丝、红椒丝和大葱段放入锅中，与肉碎一起翻炒。🥬
调味：加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量的盐和糖。🍲
放入豆腐：将焯好水的豆腐放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上调味料。🍲
勾芡：加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美。🍲
出锅装盘：待汤汁浓稠，豆腐猪肉碎翻炒均匀后，即可出锅装盘。🍲
炒豆腐猪肉碎的关键在于火候的掌握和调味的精准,火候不宜过大，以免豆腐碎裂；调味则要恰到好处，不宜过咸或过淡，这样一道色香味俱全的豆腐猪肉碎就完成了，既适合家常便饭，也适合宴请宾客，快快动手尝试一下吧！🎉