节瓜是一种营养丰富的蔬菜，口感清甜，搭配肉末一起炒制，味道鲜美，令人回味无穷😋,下面就为大家详细介绍肉末炒节瓜的正宗做法。
所需食材：
- 节瓜2根
- 猪肉末150克
- 大蒜2瓣
- 生姜1块
- 葱花适量
- 盐3克
- 生抽10毫升
- 料酒5毫升
- 淀粉5克
- 食用油20毫升
步骤如下：
- 将节瓜洗净，去皮后切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变色,把大蒜和生姜切成末备用。
- 在猪肉末中加入1克盐、5毫升生抽、5毫升料酒和5克淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右，让肉末充分吸收调料,提升口感。
- 锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉末，煸炒至变色,盛出备用。
- 锅中再加入少许油，放入蒜末和姜末爆香，炒出香味后捞出,这样可以避免姜蒜末在炒制过程中焦糊影响口感。
- 接着放入浸泡好的节瓜块，翻炒均匀，让节瓜块充分接触热油,这样能更好地激发节瓜的香味。
- 加入2克盐，继续翻炒节瓜，使其均匀受热,慢慢变软。
- 倒入之前炒好的肉末，与节瓜一起翻炒均匀,让肉末和节瓜充分融合。
- 最后加入适量的葱花点缀，一道美味的肉末炒节瓜就大功告成啦🎉！
这道肉末炒节瓜做法简单，营养丰富，节瓜吸收了肉末的香味，变得更加鲜美可口，肉末也因为节瓜的清甜而别有一番风味，无论是作为家庭日常菜肴，还是招待亲朋好友，都是一道很不错的选择哦😃，大家赶紧动手试试吧！