在美食的世界里,木耳炒鸡汤以其独特的口感和丰富的营养，成为了众多食客喜爱的佳肴，就为大家详细揭秘这道美味菜肴的做法窍门😋。
食材准备
要做出美味的木耳炒鸡汤,首先得准备好优质的食材，鸡肉建议选择三黄鸡，这种鸡肉质鲜嫩，营养丰富，将鸡肉切成适当大小的块状，放入清水中浸泡一会儿，把血水充分泡出，这样能有效减少鸡肉的腥味🧂。
木耳需提前泡发,选用朵大肉厚的干木耳，用温水泡发至完全变软，泡发好后仔细清洗，去除杂质，准备适量的葱姜蒜，姜切成片，葱切段，蒜切末，这些配料可是提升菜肴香味的关键哦🥬。
烹饪步骤
- 鸡肉焯水：锅中加入足量的清水，放入切好的鸡肉块，加入几片姜片和少许料酒，大火将水烧开，煮至鸡肉变色，表面有浮沫出现，用勺子将浮沫撇去，然后捞出鸡肉，用温水冲洗干净，焯水这一步能有效去除鸡肉的腥味和杂质，让炒出的鸡肉更加鲜嫩可口🐔。
- 炒制鸡肉：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，接着加入焯好水的鸡肉块，转中火慢慢煸炒，煸炒至鸡肉表面微微金黄，这样能锁住鸡肉的水分，使其口感更加紧实，在煸炒过程中，可以加入少许生抽，提鲜增色🍳。
- 加入木耳：将泡发好并洗净的木耳倒入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀，木耳本身带有一定的韧性，翻炒时要注意力度，避免炒碎，此时可以根据个人口味加入适量的盐和少许白糖，白糖能起到提鲜的作用，让菜肴的味道更加丰富🥄。
- 炖煮鸡汤：加入适量的清水，水量要没过鸡肉和木耳，大火烧开后，转小火慢炖，炖煮的时间很关键，一般需要炖煮30 - 40分钟左右，直到鸡肉熟透，汤汁变得浓郁鲜香，在炖煮过程中，可以适时搅拌一下，防止粘锅🔥。
- 调味出锅：出锅前，根据个人喜好加入适量的鸡精或胡椒粉进行调味，搅拌均匀后，一道美味的木耳炒鸡汤就大功告成啦！撒上一些葱花作为点缀，色香味俱全的木耳炒鸡汤就可以上桌享用啦😃。
掌握好这些木耳炒鸡汤的做法窍门,你也能轻松做出这道鲜香滋补的美味佳肴，为家人带来温暖和满足的味蕾体验🤗，快来试试吧！