蒜瓣炒牛肉是一道简单又美味的家常菜，下面就来教大家怎么炒得好吃👩🍳！
准备好以下食材：
- 牛肉：选择肥瘦相间的部位，如牛腩或牛柳,切成薄片。
- 蒜瓣：几瓣大蒜,拍碎备用。
- 青红椒：洗净切片,增加色彩和口感。
- 生姜：一小块,切片备用。
- 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉：适量。
步骤如下：
腌制牛肉：将切好的牛肉片放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟,让牛肉入味。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜瓣和姜片，小火煸炒至蒜瓣微黄,出香味。
下牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色,炒至牛肉表面微微焦黄。
加青红椒：将切好的青红椒片加入锅中，继续翻炒,让青红椒片变软。
调味：根据个人口味，加入适量的盐、糖进行调味,翻炒均匀。
出锅：炒至所有食材都熟透,蒜瓣炒牛肉就可以出锅了。
小贴士：
- 牛肉切片时，可以顺着肉的纹理切,这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 烹饪过程中火候要掌握好，不要太大,以免牛肉炒老了。
- 蒜瓣不要炒得太久,以免失去香味。
这样一道美味的蒜瓣炒牛肉就完成了！色香味俱全，既简单又下饭，快快动手试试吧！🍲🌶️🍳