山药,既是餐桌上的常客，又有着丰富的营养价值，具有健脾益胃、滋肾益精等功效，今天就来给大家分享一种超级简单的炒山药做法，让你轻松在家就能做出美味又健康的菜肴😋。
所需食材
- 山药：一根（根据用餐人数适量调整）
- 青椒：一个
- 红椒：一个
- 蒜：两瓣
- 盐：适量
- 生抽：一勺
- 蚝油：一勺
- 食用油：适量
处理食材
- 将山药洗净,削去外皮，削山药的时候要注意，山药的黏液可能会引起皮肤过敏，所以最好戴上手套操作🧤。
- 把削好皮的山药切成薄片,放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 青椒、红椒洗净，去籽后切成小块；蒜切末备用。
炒制过程
- 锅中倒入适量的食用油,开大火加热🔥，油热后，放入蒜末爆香，蒜末微微变黄时，香味就散发出来啦。
- 将浸泡在水中的山药片捞出,沥干水分后倒入锅中，快速翻炒，让山药片均匀地裹上油，这时候你会发现山药片变得有些透明，口感也开始变得爽脆起来😃。
- 加入青椒块和红椒块,继续翻炒，青红椒在高温的作用下，会逐渐散发出诱人的香气，颜色也变得更加鲜艳夺目。
- 翻炒片刻后,加入一勺盐🧂、一勺生抽和一勺蚝油，这些调料可以根据个人口味适当调整用量哦，然后快速翻炒均匀，让每一片山药和青红椒都能充分吸收调料的味道。
出锅装盘
经过几分钟的翻炒,一道色香味俱佳的炒山药就大功告成啦🎉！将炒好的山药盛入盘中，就可以上桌享用咯。
小贴士
- 切山药时尽量切得薄一些,这样更容易炒熟，口感也更好。
- 炒山药的过程中要大火快炒,保持山药的脆嫩口感。
- 如果喜欢吃口感更软一些的山药,可以适当延长炒制时间，但不要太久，否则山药会变得过于软烂，影响口感。
简单的炒山药做法,不仅美味可口，还营养丰富，无论是作为日常家常菜，还是招待亲朋好友，都是一道不错的选择👍，快来试试吧，让美味在你的厨房中绽放！