腌豆腐炒芹菜是一道简单又美味的家常菜，下面就来教大家怎么炒这道菜,保证让你食欲大开！
🍲【食材准备】
- 腌豆腐 1块
- 芹菜 2根
- 红椒 1个（可选）
- 蒜末 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙（可选,用于上色）
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量
- 水淀粉 适量（可选,用于勾芡）
🍲【炒菜步骤】
- 准备食材：将腌豆腐切成小块，芹菜切成段，红椒切成条（如果使用的话）。
- 焯水：锅中烧开水，将芹菜段焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲洗,这样可以保持芹菜的脆嫩。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末爆香。
- 下豆腐：将腌豆腐块放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄,这样可以使豆腐更加入味。
- 加入蔬菜：将焯好水的芹菜段和红椒条放入锅中,快速翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽（如果使用）、盐和鸡精/味精,根据个人口味调整。
- 勾芡：如果喜欢勾芡的口感，可以加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀,使汤汁浓稠。
- 出锅：炒至所有食材都均匀上色，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 腌豆腐在煎的时候不要翻动太频繁,以免豆腐碎裂。
- 芹菜焯水可以去除部分草酸,同时保持脆嫩口感。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
🍲【成品展示】一盘色香味俱全的腌豆腐炒芹菜就完成了！金黄的豆腐搭配翠绿的芹菜，再加上鲜红的红椒，看起来就让人食欲大增，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🥰🍲