蕨菜炒辣炒花肉的做法 🍳🌿🥓
蕨菜炒辣炒花肉是一道色香味俱佳的湖南家常菜,它融合了蕨菜的清新口感和花肉的醇厚味道，再配以辣椒的香辣，让人食欲大增，下面就来教大家如何制作这道美味的蕨菜炒辣炒花肉吧！👩🍳
食材准备：
- 蕨菜 200克
- 五花肉 150克
- 干辣椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
制作步骤：
预处理食材：首先将蕨菜清洗干净，切成小段；五花肉切成薄片；生姜、大蒜切片；葱切段；干辣椒剪成小段。
焯水：锅中加水烧开，将蕨菜焯水2-3分钟，捞出后过冷水，这样可以去除蕨菜的苦涩味，保持其脆嫩口感。
炒肉：锅中倒入适量的食用油，油热后放入五花肉片，用中火慢慢煎至两面金黄，出油后捞出备用。
炒配料：锅中留底油，放入生姜、大蒜和干辣椒炒香。
炒蕨菜：将焯水后的蕨菜放入锅中，快速翻炒均匀。
调味：加入适量的酱油、料酒、盐，继续翻炒均匀，让蕨菜充分吸收调味料的味道。
加入花肉：将煎好的五花肉片重新放入锅中，与蕨菜一起翻炒均匀。
出锅：最后撒上葱段，翻炒均匀，出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐的用量。
装盘：将蕨菜炒辣炒花肉盛出，热腾腾的一盘美味佳肴就完成了！🍽️
这道蕨菜炒辣炒花肉不仅色香味美,而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快来试试吧，保证你和朋友家人都会爱上它！🌟👨👩👧👦