炒腊肉辣子,一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅美味可口，而且制作方法简单，下面，就让我为大家详细介绍一下炒腊肉辣子的做法大全，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！
🍲【食材准备】
- 腊肉：适量
- 辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 青蒜或葱：适量
- 食用油：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精或味精：适量
🌶️【制作步骤】
- 腊肉预处理：将腊肉切成薄片，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
- 辣椒切丁：将辣椒洗净，切成小丁备用。
- 蒜姜切碎：大蒜和生姜分别切成末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至油温五成热。
- 爆香蒜姜：将切好的蒜姜末放入锅中，炒出香味。
- 下腊肉翻炒：将焯好水的腊肉片放入锅中，翻炒均匀，使腊肉表面微焦。
- 加入辣椒：将切好的辣椒丁放入锅中，与腊肉一起翻炒。
- 调味：加入生抽、老抽调味，根据个人口味加入适量盐。
- 出锅前加入青蒜或葱：在出锅前加入青蒜或葱段，翻炒几下，增加香气。
- 出锅装盘：将炒好的腊肉辣子盛出，装盘即可。
🍲【小贴士】
- 腊肉在焯水时,可以加入少许料酒，去腥效果更佳。
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 炒腊肉时,火候不宜过大，以免腊肉烧焦。
🍲【炒腊肉辣子是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的腊肉辣子，快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜！🥘🍲