猪脚炒糖，一道既美味又富有特色的家常菜，其独特的口感和甜香，让人回味无穷，要想炒出一道美味的猪脚炒糖，掌握一些窍门是必不可少的，下面,就让我为大家分享一些炒猪脚炒糖的秘诀吧！
🍖【准备食材】
- 猪脚：2只
- 红糖：适量
- 生姜：几片
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
🍳【炒猪脚炒糖的步骤】
1️⃣猪脚预处理：将猪脚清洗干净，放入锅中加水煮沸，去除血水和杂质,捞出备用。
2️⃣切块：将煮熟的猪脚捞出后，晾凉，切成小块,备用。
3️⃣炒糖色：锅中放少许油，加入适量的红糖，用小火慢慢炒化，炒至红糖融化成红棕色，出现糖色时，迅速加入少量热水,使糖色更加均匀。
4️⃣下猪脚：将切好的猪脚块放入锅中，翻炒均匀,让每块猪脚都裹上糖色。
5️⃣调味：加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀,让调味料充分融入猪脚中。
6️⃣炖煮：加入适量的水，大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右,直到猪脚软烂。
7️⃣收汁：待猪脚炖煮软烂后，开大火收汁，直到汤汁浓稠,猪脚表面裹上一层亮亮的糖色。
8️⃣出锅：撒上适量的盐，翻炒均匀,即可出锅装盘。
🌟【炒猪脚炒糖的窍门】
- 猪脚炖煮时，不要加太多水，以免炖煮出来的猪脚过于软烂,失去嚼劲。
- 炒糖色时，火候要控制好，不要太大,以免糖色炒焦。
- 猪脚炖煮过程中,可以根据个人口味适量调整盐的用量。
通过以上步骤和窍门，相信你一定能炒出一道美味的猪脚炒糖！快动手试试吧，保证让你大呼过瘾！🥰