青椒炒血旺是一道色香味俱佳的川菜，以其鲜香辣爽的特点深受广大食客喜爱，青椒炒血旺怎么炒好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法。
🌶️【选材】我们要准备好新鲜的血旺和青椒，血旺要选择颜色鲜亮、质地柔软的，青椒则以绿色、个头均匀为佳。
🍳【准备】
- 将血旺切成小块，放入开水中焯水，去除血腥味,捞出备用。
- 青椒去籽、洗净,切成小块备用。
- 准备蒜末、姜末、干辣椒、花椒等调料。
🍲【烹饪步骤】
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末、姜末、干辣椒、花椒炒香。
- 加入青椒块,快速翻炒至青椒断生。
- 将焯好水的血旺放入锅中,翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,继续翻炒均匀。
- 加入少许水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
🌟【烹饪技巧】
- 烫血旺时，时间不宜过长,以免血旺变得太老。
- 青椒炒至断生即可，不宜炒得太烂,以免影响口感。
- 勾芡时，水淀粉的比例要适中,以免汤汁过于浓稠。
🍽️【成品特点】青椒炒血旺色泽鲜艳，口感鲜香辣爽，是一道非常适合夏季食用的家常菜。😋
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何炒出美味的青椒炒血旺，快动手试试吧，让你的家人和朋友都能品尝到这道美味的川菜！🥘🌶️🍲