炒白菜里脊木耳是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来详细介绍一下这道菜的烹饪方法。
🌿【准备食材】
- 白菜：适量
- 里脊肉：适量
- 木耳：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
🍲【烹饪步骤】
处理食材：将白菜洗净切成细丝，里脊肉切成薄片，木耳提前泡发洗净撕成小朵,生姜和大蒜切成末备用。
腌制肉片：将切好的里脊肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和水淀粉,拌匀后腌制10分钟。
炒肉片：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,肉片炒至变色后盛出备用。
炒白菜：锅中留少许油，放入姜末和蒜末炒香，然后加入白菜丝,快速翻炒均匀。
加入木耳：将炒好的肉片重新放入锅中,与白菜一起翻炒。
调味出锅：加入适量的盐，继续翻炒均匀，使白菜和肉片充分吸收调味料的味道,根据个人口味可以适量加入一些鸡精或胡椒粉提味。
出锅装盘：将炒好的白菜里脊木耳盛出,装入盘中即可。
🍽️【小贴士】
- 肉片腌制时加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大，动作要快,以保持蔬菜的脆嫩。
- 木耳在炒制前要充分泡发,这样口感才会更加爽滑。
这道炒白菜里脊木耳不仅色香味美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的佳肴，快来试试吧，保证你一学就会，一做就成功！🎉🥬🍖🍄