炸海椒炒肉，一道色香味俱佳的川菜，让人一尝难忘，下面，就让我来教大家如何炒出美味可口的炸海椒炒肉🍲！
🌶️【准备食材】
- 猪肉：300克
- 海椒：适量
- 大蒜：3瓣
- 姜末：适量
- 青蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：少许
🌶️【炒制步骤】
- 准备材料：将猪肉切成薄片，海椒切成小段,大蒜和青蒜分别切成末。
- 腌制猪肉：将猪肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐和少许鸡精,拌匀后腌制10分钟。
- 炸海椒：锅中倒入适量食用油，油温升至6成热时，放入海椒段炸至表面微黄,捞出沥油备用。
- 炒肉：锅中留少许油，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色,出锅备用。
- 爆香：锅中再倒入少许油,放入蒜末和姜末爆香。
- 炒制：将炸好的海椒段和炒好的肉片一起放入锅中,快速翻炒均匀。
- 调味：加入适量盐和鸡精，翻炒均匀,使食材充分吸收调味料的味道。
- 出锅：最后加入青蒜末,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🌶️【小贴士】
- 炸海椒时，油温不宜过高,以免海椒炸糊。
- 肉片腌制时，可以加入少许淀粉,使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中，火候要掌握好,以免食材炒糊。
这样一道美味的炸海椒炒肉就完成了，色香味俱全，让人食欲大增，快动手试试吧，保证让你爱不释手！👍🍲