炒大肠炒豆芽，一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来教大家如何炒出美味的炒大肠炒豆芽。
🌟【准备材料】
- 大肠 200克
- 豆芽 100克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🌟【烹饪步骤】
- 处理大肠：将大肠用盐和面粉反复搓洗，去除异味，然后用清水冲洗干净,切成小段备用。
- 焯水：锅中加水，放入大肠段，加入料酒和少量盐，大火煮开后撇去浮沫，焯水2-3分钟,捞出备用。
- 准备蔬菜：生姜、大蒜切片，青红椒切丝,豆芽洗净备用。
- 炒大肠：锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜和大蒜片爆香,再加入大肠段翻炒至表面微焦。
- 炒豆芽：将豆芽放入锅中，与大肠一起翻炒，加入生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 调味：根据个人口味加入盐和鸡精,继续翻炒均匀。
- 勾芡：加入适量水淀粉勾芡,使菜肴汤汁浓稠。
- 出锅：最后加入青红椒丝，翻炒均匀,出锅前撒上葱花增香。
🌟【小贴士】
- 炒大肠时，焯水可以去除异味,使大肠更加鲜美。
- 豆芽不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
- 勾芡的量不宜过多,以免影响菜肴的口感。
🍲炒大肠炒豆芽就这样完成了，色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快来试试吧！🍲🌿🍳