炒大芹菜木耳，一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或者追求健康饮食的朋友们，下面,就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味的大芹菜木耳。
🌿【准备食材】
- 大芹菜：适量
- 木耳：适量
- 红椒：适量（可选,增加色彩和口感）
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 盐：适量
- 鸡精：少许（可选,提鲜）
- 水淀粉：适量（勾芡用）
🌿【炒制步骤】
- 预处理：将大芹菜洗净，切成段；木耳提前泡发，洗净，撕成小块；红椒洗净,切丝备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末爆香。
- 翻炒芹菜：将切好的芹菜放入锅中，快速翻炒至断生，大约1-2分钟。
- 加入木耳：将泡发好的木耳放入锅中，与芹菜一起翻炒,让木耳充分吸收芹菜的香味。
- 调味：加入生抽、少许老抽上色,根据个人口味加入盐和鸡精调味。
- 加入红椒：如果喜欢红椒的口感和色彩，可以在这个时候加入红椒丝,快速翻炒均匀。
- 勾芡：在锅中加入适量水淀粉，快速翻炒均匀，让菜肴更加鲜亮,口感更加滑嫩。
- 出锅：炒至汤汁略微收紧,即可出锅装盘。
🌿【小贴士】
- 芹菜不宜炒得过久,以免失去脆嫩口感。
- 木耳泡发后要彻底洗净,以免有杂质影响口感。
- 水淀粉不宜加得过多,以免菜肴过于浓稠。
🍽️【成品展示】炒好的大芹菜木耳色泽鲜亮，口感脆嫩，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择，快来试试这道美味的炒大芹菜木耳吧！🍲🌿