🍲炒肉片怎么炒好吃又不柴🍲
炒肉片是一道家常菜，简单易做，营养丰富，很多人在炒肉片时容易炒得又柴又硬，口感不佳，下面，就让我来为大家分享一些炒肉片的小技巧，让你轻松炒出美味可口、不柴的肉片！
🌟【选材】选择新鲜的猪肉是关键，猪肉的部位不同，口感也会有所不同，建议选择里脊肉或梅花肉，这些部位的肉质鲜嫩,适合炒制。
🌟【切片】将猪肉切成薄片，厚度大约为2-3毫米，切片时，可以用手轻轻拍打肉片,使其更容易入味。
🌟【腌制】将切好的肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉和少量淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟，这样可以使肉片更加入味,炒出来的肉片口感更佳。
🌟【炒制】
- 热锅凉油，油温5成热时，将腌制好的肉片放入锅中,用中火快速翻炒。
- 炒至肉片表面变色，加入适量的蒜末、姜末和辣椒（根据个人口味）,继续翻炒均匀。
- 炒至肉片熟透，加入适量的生抽、盐和鸡精，翻炒均匀,使肉片充分吸收调味料。
- 加入少许葱花，翻炒均匀,即可出锅。
🌟【小贴士】
- 炒肉片时，火候要适中，不宜过大,以免肉片炒焦变硬。
- 炒肉片时，可以适当加入一些水,防止肉片炒干变柴。
- 腌制肉片时，淀粉的量不宜过多,以免炒出来的肉片过于粘稠。
🍲通过以上方法，相信你一定能炒出美味可口、不柴的肉片，快来试试吧！🍲